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剖析:都说春茶贵,但你知道它贵在哪儿吗?

时间: 2019-03-21 09:47 来源: 内容来自于网络 作者: 茶香记生活家

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要不了多久,一年一度的春茶季又到了。

茶圈的朋友,仿佛又找到了小时候临近春节的心情:

期待,蠢蠢欲动,又略带焦急,就等着呷上一口“嫩鲜”。

都说“春茶贵如金”,今天咱们就全方位剖析下,为什么春茶这么“贵”。

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先说说什么是春茶?

 

立春后到谷雨节前,这段时间采制的茶叶,都算是春茶。

不过,也有文献称3月到5月中旬的茶叶为春茶。

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当然,大家最近翘首以盼的春茶,一般是绿茶,也是春茶中最不等人的茶

茶农常说:“茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。”

到了茶忙季节,真的是争分夺秒。

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而采茶的时间,最好是在早上,鲜叶中的含水量是比较合适的。

可见绿茶对于时间的挑剔。

一斤干茶,五万颗芽头

 

夹住茶芽的嫩茎,一提一采,芽叶就落在掌心中。

只采一个嫩芽的是“莲心”,一芽一叶或一芽一叶初展,为“雀舌”,“旗枪”。

 

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去年喝龙井的时候,我们闲着没事数过叶底,一泡3克,有330多颗芽头。

也就是说,一斤茶,需要娴熟的采茶手在枝间挥舞5万多次

光是想想就胳膊酸。

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想体验的朋友,可以来茶山上体验下,高频的“快、准、稳”,形成一种独有的节奏、律动的美感。

采下来的鲜叶,细心的茶农们还会挑一挑,保证茶叶的品质稳定。

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装得下满满的内含物 也装得下春天

说完了时间、人力、耗材,再说说茶质本身。

春季茶芽的细胞生成较为缓慢,积累了大量的氨基酸,而氨基酸的含量,造就了春茶有别于他季的新鲜醇爽的口感。

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同时,茶叶中含有丰富的维生素,量多类多:维A、维B、维C、维E……基本上维生素全家都在这里了。

而春茶因其生长期长、生长环境气温低,可以有效保护这些维生素,这保证了春茶中维生素含量最高,保护最好。

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除了茶叶内质的价值,就是人们的口味追求了。

还有什么,能比一壶春茶,更能让人想起草木纷长、满城飞絮的江南。

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春茶里,就住着一整个春天。

壶在炉上沸腾,和山谷一同在吞云吐雾;茶水泠泠,是春雨绵绵;碧绿的雀舌舒展,能看见三月春风里的飞鸟掠影,润如酥的草色,鹿饮溪,雀惊起。

 

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饮下这杯温热,就和春天融为一体了。

茶人都是馋嘴老饕追春茶,就像是追鳜鱼肥,追七月的桂味荔枝,追秋风起蟹脚痒。

而春茶,量少、珍贵,而质高,正是品茶爱好者的“心头好”。

所以,如果单以价格作为贵的评判标准,那就太肤浅了。


(责任编辑: 头茶)
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